主料:黃豆3000克。
調料:鹵水1碗。
步驟:1、 把黃豆洗好,泡一整天。2、 泡好的豆子,磨成漿。3、 放入大鍋,最好用柴燒火,因為這樣的好吃。4、 豆漿燒開後,扯火。5、 涼半小時的時間。6、 澆鹵。把幾滴鹵水滴進盛有豆漿的勺子裡,那勺子慢慢在鍋内轉動,過幾分鐘在換一勺,直到感覺勺子在鍋裡推不動,就差不多了,時間大概在半小時左右。澆好鹵,蓋上鍋等半小時。7、 準備篩子和包袱。8、 把豆腐腦倒進來,用包袱蓋好,控水。上面也可以放稍微重一點的東西,水下的快。9、 20分鐘後,完成。
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