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鮮奶油如何解凍再打發

知識 更新时间:2024-07-18 17:30:12

  1、奶油解凍,搖晃均勻,被凍之後的奶油是油脂稍微分離狀态,将其混合。

  2、将搖勻的奶油倒入合适的容器裡,較深容器。然後加入适量的白糖,攪拌。

  3、攪拌到一定程度後,開始出現顆粒狀的感覺,油水徹底分離。

  4、徹底分離後,将裡面的水倒出,繼續攪拌,如此循環。

  5、将水徹底倒出後,和黃油搬的口感。将顆粒狀攪拌成均勻無顆粒感的黃油狀的順滑液體。

  6、将倒出來的奶清分次倒回來,每次少量添加之後,攪拌到無水狀态再繼續添加。

  7、添加一半之後分離出來的奶清全部攪拌回去,奶油即可成型。

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