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老鴨煲冬瓜放什麼配料

知識 更新时间:2024-12-17 14:38:56

  老鴨煲冬瓜是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材熬制的一道湯。配料有鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克。

  制作方法:

  1、鴨子洗淨切成大塊,架鍋煮水,将鴨塊放入;

  2、将煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出;

  3、在鍋中加入适量的油,下入姜和大蔥煸炒;

  4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒;

  5、鴨子微微煸出油後加入适量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪,淮山;

  6、大火煮開後文火煮上三十分鐘;

  7、待鴨子八成熟時加入切成大小适中的冬瓜塊;

  8、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味;

  9、煮好的冬瓜塊層半透明狀,而鴨子湯味道鮮美。

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