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加積鴨是哪裡的風味美食

知識 更新时间:2025-11-08 17:48:26

  海南。

  加積鴨,俗稱“番鴨”,據傳300年前瓊籍華僑從馬來西亞引進的良種鴨,該鴨肚子大,紅冠黃蹼,羽毛黑白相間,個重一斤半左右。加積鴨養殖方法特别講究,先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂,約二個月後小鴨羽毛初上時,再以籠養,縮小其活動範圍,并用米飯、米糠摻和捏成小團塊填喂,20天後便長成肉鴨。其特點是,鴨肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之間夾一薄層脂肪,特别甘美。加積鴨其長相别于本地的草鴨和北京鴨,它形體扁平,紅冠黃蹼,羽毛黑白相間。由于加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨

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