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東北蘸醬菜那個醬是什麼醬

知識 更新时间:2025-01-10 05:08:30

  東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材,配以尖椒、蒜、小蔥等配料制作而出的一道菜,具體做法如下:

  清洗:将所有的食材清洗幹淨,東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜、小蔥等;蒸煮:東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等,菠菜需要過水焯熟,茄子、土豆蒸熟即可,将茄子、土豆和米飯一起蒸的,茄子蒸二十分鐘,土豆和米飯蒸四十分鐘,蒸土豆的時間要根據土豆的大小,蒸到土豆皮開肉綻即可;炸醬:鍋中放油,油熱後直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固,大醬加少量水稀釋,倒入雞蛋中,混合均勻,翻炒三五分鐘即可;配料即可食用。

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