豬蹄凍凍不住是因為豬蹄少或者是熬制的時間太短,制作豬蹄凍時可以加一些豬皮,熬制時間要長一些,而且一定要把豬皮中的膠質熬制出來,這樣豬蹄凍才會更加Q彈。
豬蹄是指豬的腳部和小腿,豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
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