一、制作原料:粉條,澱粉。
二、所需調料:蔥,姜,蒜,五香粉,蝦皮,鹽,香醋,香油及紅油。
三、具體做法:
1、粉條洗淨,用溫水浸泡回軟,蔥洗淨切蔥花,姜洗淨切姜末,大蒜搗成蒜泥,然後加鹽,香醋,香油和紅油調成料汁備用。
2、在泡軟的粉條中加澱粉,蔥花,姜末,蝦皮,鹽及五香粉拌勻,放在容器中,用中火蒸一個小時,取出冷卻後切片。
3、将皮渣片放鍋内小火兩面煎3分鐘即可出鍋。
4、制作完成,可蘸調料汁食用。
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