中國人自古有以花入馔的習慣，也非常智慧的将花與茶葉巧妙結合，使得茶中有花香。然而最為神奇的當屬茉莉花茶，正所謂“杯中清香浮情趣。”

比較常見的茉莉花茶是茉莉花與綠茶的結合，但今天我們要說的是茉莉花與紅茶邂逅激發出的神奇。

茉莉花輕靈飄逸的香與紅茶厚實穩重的醇，結合得天衣無縫，未見茶湯，先聞茶香。二者杯中相遇，香氣缱绻纏繞，悠然吐芳，茶湯紅亮透明，溫和順滑，味道甘醇，回味無窮。茶葉的素香映襯着茉莉花的馨香，頓時讓煩惱的人都神清氣爽起來。

未見茶湯

先聞茶香

茉莉紅茶的香，屬于無法讓人忽略的那種：一盞茶推到跟前，花香透過茶湯彌散，澄澈輕靈，滿室芬芳，喝上一口，沁人心脾。

花香與茶香在唇舌之間綻放，絲絲縷縷，萦繞不覺。雖沒有普洱的醇厚，綠茶的清冷，紅茶的隽永卻自有一種獨特而自成一體的韻香。

更重要的是有人會覺得茉莉綠茶有點苦澀，因為花中的芳香物質與綠茶都有點澀口，如果沖泡不當，浸潤過久，便會苦不堪言，甚至要放涼才可以喝下。但是茉莉紅茶就不一樣了，紅茶的口感，較綠茶更為醇和，很多人都很喜歡紅茶甜甜的口感，跟茉莉花結合後，苦澀減三分，更适合不喜歡茶苦澀的朋友。

茉莉紅茶

滿室飄香

茉莉花是一種花色潔白，葉色翠綠的小花型花卉，花小素淡，芬芳怡人。它兼有梅花的清芬，蘭花的幽雅和玫瑰的甜郁，又與蘭花，桂花并稱為三大香祖。茉莉花茶，是茶中加入茉莉花朵熏制而成，自古被視為窨花茶中之名品。

在茶與茉莉花的窨制過程中，融茶的清香和花的芬芳為一爐，茶葉充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香，沖泡飲用的過程中，滿室飄香，給人身心愉悅的感受。

從表面上看與傳統紅茶沒有什麼大的區别，大部分是紅褐色的，條索緊細纖秀，色澤油潤均勻。

将幹茶就被放進了蓋碗裡，随着熱水的傾入，驚喜就出現了。茉莉花的香味彌漫了整個房間，閉上眼睛，自己仿佛站在一片盛開的茉莉花海中……

茶與茶的

天作之合

茉莉紅茶，一種将茉莉花茶千年窨制工藝與紅茶工藝創造性的結合一體的創新茶。

其實這個“窨”的意思，也就是“熏”的意思。把茶坯和鮮花均勻拌和堆放，讓香花吐出的香氣，被周圍的茶坯所吸收。紅茶與茉莉鮮花的美好，窨制過後相互融合。

水是茉莉香氣的載體：烘焙的時候芳香物質在水汽的裹挾下緩緩進入茶葉，填充那些幹燥中空的孔洞，大量花香因水而湧入葉片。

茶葉自身也在悄悄發生着改變：那些代表“苦氣”和“澀味”的多酚類物質轉化為甘甜，茶性中和，茶湯色澤也會更紅亮。

适宜女性

妙不可言

茉莉紅茶最大的魅力，或許就在于借了茶的骨，卻重新凝結出了鮮靈的花香。聞到花香不見花。

“茶引花來，花添茶香”，口感為茉莉花香伴紅茶甜香，是非常适合女性喝的一款茶。

THE END

P.S

《茶界中國》同名圖書即将由中國輕工業出版社出版

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