将麂子肉切成小塊;準備适量的大蒜,斜切;辣椒和姜,也斜切;把麂子肉在熱水裡撈一撈,肉塊變色即可,瀝去水分;熱鍋,油熱後,下大蒜,姜片爆炒出香後,加入麂子肉,加辣椒,加料酒,醬油,鹽,味精。略炒,出鍋裝盤即可。
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