用溫水,差不多半斤水,水燙了會把酵母燙死,把酵母化開。取适量面粉,1斤面粉,慢慢的加入酵母水,并攪拌。稀了可加點面粉,幹了可加點水。揉面:揉面有3點,手光,盆光,面光;面揉的越有彈性越好。大概要揉半小時。最後是醒面,找塊幹淨的濕布把揉好的面面蓋住。半小時就好了。可以上籠蒸了。
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