1、首先握緊河蚌,使蚌口朝上,持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體内,用力刮斷河蚌的吸殼肌。
2、用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
3、将内髒去除,留下斧足和外套膜。
4、然後将裡面的泥沙洗幹淨即可。
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