一、紅燒土豆。
食材:土豆4個,紅燒醬油、陳醋、料酒、水各适量,糖15g,雞精3g。
做法:
1、土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、将紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後,倒入瀝幹水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調制好的紅燒汁。
4、大火煮沸轉中火焖煮至收汁即可。
二、涼拌土豆絲。
材料:大土豆1個,小米椒2個,蔥花、花椒、油、生抽、鹽、雞精各适量。
做法:
1、土豆削皮洗淨切成細絲,用水多洗哈。小米椒洗淨切圈。
2、鍋裡摻水燒開,再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右,撈出用涼開水浸,裝盤。
3、把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋裡倒油,等油熱7成時淋在土豆絲上,再用筷子調和均勻即可。
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