飯菜一般情況下應該是放在家裡的,按照廚房室溫10度左右計算,應該可以放到第3天不會變質(就是今天燒的,明天放一天,後天一定要吃掉);時間長了就肯定會變質。
保存飯菜的要點,第一是盡量徹底殺菌,第二密封保存,第三低溫保存。平時可準備一些玻璃保鮮盒,徹底消毒(蒸或清水煮5分鐘)後蓋嚴蓋子備用。吃不完的飯菜,應該徹底加熱消毒(蒸5分鐘及以上),然後裝入消過毒的保鮮盒,放入冰箱冷藏室深處保存,可以保持一周左右食用基本安全。此外,肉類(如炖肉),可放入冷凍室保存,食用時化凍後加熱食用。
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