放鹽的作用是入味。
煲仔飯做法如下:
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,米洗幹淨,米和水的比例:1比2, 将米和水放入沙煲,用大火燒開;
2、在十分鐘後,飯開始收水,迅速放入姜絲、肉塊;
3、打入雞蛋,蓋上蓋,換最小火,煮三四分鐘;
4、關掉火,讓煲仔飯焗十五分鐘,不要打開蓋;
5、将油菜放入開水中,焯熟,中即可食用。
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