天目湖茶葉屬于白茶,是江蘇省溧陽市特産。
天目湖白茶具有獨特的感官品質:外形細秀略扁,色澤綠潤,透顯金黃;内質香氣栗香馥郁,湯色鵝黃,清澈明亮,滋味鮮爽且醇,葉張玉白、莖脈翠綠。天目湖白茶經理化分析,成品茶的氨基酸含量5—6%,約為普通綠茶的2倍,茶多酚含量12—15%,酚氨比值2.6,僅為普通綠茶的一半,這是天目湖白茶茶湯特别醇鮮的根由。
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