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菲力牛排是指的牛哪個部位

知識 更新时间:2025-02-04 21:51:20

  菲力牛排是指的牛的牛裡脊部位的肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉質細嫩,在煎的時候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同,盡管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切開,裡面卻是粉紅色鮮嫩的肉質。但由于其肉汁并非十分豐富,因此為了讓整塊牛肉吃起來更為爽口鮮嫩,通常廚師不會将其煎太久。為了講求新鮮,烤的時間很短,中間便像是焗出來的一樣,但吃起來卻特别鮮香。

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