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白煮蛋要煮幾分鐘才會全熟

知識 更新时间:2024-12-25 10:47:56

  水開後煮7分鐘即可全熟,此時蛋清凝固,蛋黃幹爽;

  煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;

  煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀。

  雞蛋在沸水中煮的時間不宜過長,超過10分鐘時,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子産生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵的吸收。

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