鲫魚買回來後一定要清理幹淨腹内的那層黑色膜,清理幹淨後用少量精鹽塗抹魚身,再用清水沖洗可以去除魚的泥腥味。
鲫魚(學名:Carassiusauratus,簡稱鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜頭、鲋魚、寒鲋)在歐亞地區為常見淡水魚,為輻鳍魚綱鯉形目鯉科鲫屬的其中一種魚類。
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