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綏德羊雜碎的做法

知識 更新时间:2024-12-21 11:04:56

  做法:

  1、買回來的羊雜先用清水沖洗幾遍。

  2、鍋内放水,放少許料酒,水開後下羊雜,燙一下。

  3、将燙好的羊雜再放入清水中沖去髒東西,撈出控淨水分。

  4、鍋内放油燒熱,油熱後放入花椒爆出香味,然後撈出炸糊的花椒。

  5、熱花椒油放蔥段姜片,炒成微黃色,倒入适量火鍋底料炒出紅油。

  6、将羊雜倒入鍋中,翻炒均勻。

  7、倒入适量高湯,加一點糖,大火燒開,小火炖至羊雜軟爛即可。

  8、羊雜出鍋以後盛入搪瓷缸中,上面撒适量蔥花。

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