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皮蛋瘦肉粥最簡單的做法

知識 更新时间:2024-07-28 00:31:03

  材料:

  粳米100克、皮蛋2個、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精少許、白胡椒粉少許。

  步驟:

  ⒈粳米淘洗幹淨後,以清水浸泡2小時以上;

  ⒉在鍋中加入清水,加入浸泡過的米,大火煮沸後轉小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥;

  ⒊皮蛋剝殼切成小丁,瘦肉切成末,加少許鹽、生粉和生抽拌勻;

  ⒋轉大火,将皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關火,加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

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