青菜肉圓湯,做法如下:
肉末加鹽,料酒,生抽,定粉,油攪拌均勻備用;将青菜洗淨備用,鴨蛋打散準備;将水燒開,加鹽,打入鴨蛋;将肉下入燒開;加青菜,調入麻油,裝盤即可。虎皮辣椒灌肉,做法如下:
将肉末加黃酒去腥,适量生抽提味,食鹽調味;将青椒去籽,切兩段;将肉末塞進青椒 起油鍋,将青椒放入煎鍋煎,青椒煎至表面出現虎皮;加入适量水和蒜頭煮一下;勾芡收汁即可。
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