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做脆皮蛋卷能不能不放黃油

知識 更新时间:2024-08-27 21:53:16

  能不放黃油,但影響口感,建議放适量黃油。

  具體做法如下:

  材料:中精面粉100克,紅糖40克,白糖40克,雞蛋兩個黃,油60克可省略。

  做法:

  稱量好所有原料,面粉提前過篩,黃油切小塊待用。首先将黃油隔水融化,然後加入紅糖。紅糖可以使成品顔色金黃,并有獨特的香味,不建議用白糖代替。此步驟不加黃油可以省略。兩個雞蛋打入盆中,加入白砂糖。用打蛋器高速打發3分鐘,至白糖充分至融化,蛋液體積變大。加入紅糖和黃油的混合物,充分攪勻。加入香草精攪勻。加入面粉低速攪勻。用

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