番薯糖水放姜是因:番薯是寒性食物,加姜不但可去寒氣,且味道更好。
做法是:先用少許油下鍋爆姜,然後放切好的番薯入鍋炒,再用開水沖入鍋裡,頓時水會變奶白色了,滾一下就換鍋,最好是砂鍋來煲,15分鐘左右放糖,再煲5分鐘左右,收火,放置5分鐘就可起蓋食用了。
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