1、冷藏法。如果買的蒜比較少,就不适宜采取挂藏法。此時,最好把大蒜和其他蔬菜一樣,放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍,在适宜的低溫下,大蒜至少能保存半個月,既不生芽,又不會腐爛。
2、鹽腌法。如果對大蒜的新鮮度要求不高,而且蒜量又不大的話,可以把大蒜剝皮,然後放進一個幹淨的盒中,再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜,可以長時間不生芽。
3、 油浸法。同樣是先把蒜剝皮,放入幹淨的盒子内,在上面倒上一層植物油它能隔絕大蒜接觸空氣,延緩其生芽或變爛。
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