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生雞蛋能沖蛋花嗎?不是會有寄生蟲嗎

娛樂 更新时间:2024-12-27 14:54:04

  1、生雞蛋不宜用開水直接沖蛋花來吃,除非能保證熟透。雞蛋建議還是煮熟來吃,以吃蒸蛋最好,不宜用開水沖雞蛋,更不能吃生雞蛋。

  2、有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實,吃生雞蛋壞處多多,對人的健康是十分有害的。

  3、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合,形成人體無法吸收的物質。

  4、但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質,一經蒸煮就被破壞,不再影響人體對營養素的吸收。

  5、生雞蛋的蛋白質結構緻密,胃腸裡的消化酶難以接觸,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟,容易被人體消化吸收。大約10%的鮮蛋帶有緻病菌、黴菌或寄生蟲卵。

  6、有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。新近發現,雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸杆菌,即使菌量極少,如果生雞蛋,也足以引起食物中毒。

  7、民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘,既治不了便秘,還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變,嚴重者還會導緻死亡。

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