解決辦法如下:
1、選擇比較厚重的炒鍋,炒制過程中可以很好的保持鍋内的溫度,不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度,從而避免的粘鍋現象的産生;
2、在炒菜前先将鍋燒熱後,再下入食用油,并在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制,這種技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生;
3、在将鍋燒熱之後,用生姜片在鍋内壁均勻的塗抹一遍,之後再倒入炒菜的食用油,這樣也可以有效地避免炒菜時的粘鍋現象。
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