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雞蛋系帶的作用

時尚 更新时间:2025-02-28 15:02:17

  雞蛋中系帶作用是:蛋黃兩端各有一條帶狀叫系帶,其作用是固定蛋黃的位置,使蛋黃居于中央不觸及蛋殼。

  1、系帶是由濃蛋白結構的,它是蛋白的一部分,也是優質蛋白質的來源,具有彈性,但保存時間長,系帶彈性變弱,并與蛋黃脫離。

  2、系帶還含有一種燕窩也有的成分,叫「涎酸」,具有抗氧化作用,可與侵入人體的病毒結合,進而消滅病毒,防止感染的産生,并且有預防癌變的作用。

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