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雞蛋清和雞蛋黃哪個有營養

知識 更新时间:2024-10-07 20:23:22

  雞蛋黃和雞蛋白相比,雞蛋黃的營養價值更加豐富。蛋黃中含有大量的維生素a、維生素b、維生素c和維生素e,除此之外還有大量的卵磷脂。但是雞蛋白的營養成分就會下降很多,主要含有的是蛋白質。

  所以一般吃雞蛋的過程中,建議多吃蛋黃、少吃蛋白。而對于一些有過敏性疾病的人群來說,熟透的雞蛋黃建議少量食用,雞蛋白不要食用。是因為雞蛋白中的蛋白質會導緻過敏症狀加重。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質。可别小看這10%的蛋白質,雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。

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