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油炸糕的做法

知識 更新时间:2025-02-24 06:42:12

  油炸糕的做法是澱粉20克,粘糕200克,色拉油15克。刀沾水将粘糕切成小塊狀,表面沾勻澱粉。在鍋中倒油,将粘糕放入,炸至金黃,撒上白糖即可。

  油炸糕是東北地區、山西太原、大同、河北張家口及内蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究,油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點,其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。

  豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、土豆(該地區俗稱山藥)、胡蘿蔔餡,有地皮菜、豆腐幹、土豆餡,有土豆、苦菜、韭菜餡,有土豆、芹菜餡等。無論是哪種餡的油糕,吃起來都是外酥裡嫩,回味無窮。

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