主料:豬肉餡2斤、雞蛋4個、紅薯澱粉250克、花椒适量、姜、蔥、老抽、食鹽。
做法:
1、肉餡加蔥姜末、老抽、鹽,循序漸進地加入花椒水、澱粉剁勻;
2、剁好的肉餡加進4個蛋清、1個蛋黃,攪和;
3、用鍋燒開水,取2個雞蛋大小的肉餡1份,雙手沾冷水用力拍打;
4、放進開水大火煮20分鐘;
5、出鍋即可。
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