啤酒的度數比較特殊,它不是以酒精度來區分。一般市售11度至12度的黃啤酒,是指未發酵的原麥芽汁的外觀糖度為11度至12度(外觀糖度與真正糖度有區别,因除含雙糖、單糖外,還包括有短鍊糊精、微量果膠及可溶性蛋白等,故數值偏大些),其成品酒度為3度~5度。對于無醇啤酒,最好稱為微醇啤酒,因不是不含乙醇,而是含量極微,一般在1°左右。
白酒的質量不同含的高粱酒精層份也不同,可分為以下幾類:
1、超高度白酒(65至73度);
2、高度白酒(59至64度);
3、平度白酒(53至57度);
4、低度白酒就是(50至52度);
5、超低度白酒(49度以下)。
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