可利髒器、祛結氣、補骨髓、益心力、壯筋骨、潤髒腑、清熱止痛;

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

2、抗氧化、防衰老的效果與菜花、蘆筍一樣處在較高的水平。可以提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指标。

3、富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。

4、可增進食欲，促進消化預防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

5、因為顔色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。

6、含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有着特别好的治療作用，可以加速創面愈合，是胃潰瘍患者的理想食品。

特别适合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

紫甘藍的營養價值

紫甘藍營養價值與用途紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍。

紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒。耐熱，産量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。

紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。

每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可将其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多将其切絲拌色拉醬。

200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。

食用禁忌

1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2.包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者不宜多食;

3.對于腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特别嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

總結：上文主要介紹了食用紫甘藍的好處，紫甘藍的營養價值以及它的食用禁忌。我們在時常生活中應該多吃一點紫甘藍，這樣對我們的身體是有很多的好處的，但是我們也應該注意一些飲食宜忌，并不是所有人都可以吃的。

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