榴蓮是木柿科植物,為熱帶最高大的果樹,樹幹高達二十五米至四十米。一棵樹每年可産八十個榴蓮。榴蓮從樹上摘下來後,十天就可成熟。泰國榴蓮有二百個品種,目前普遍種植的有六十至八十種。其中最着名的有三種:輕型種有伊銮、膠倫通、春富詩、金枕和差尼、四、五年後結果;中型種有長柄和谷,六至八年結果;重型種有甘邦和伊納,八年結果。它們每年結果一次,成熟時間先後相差一、二個月。
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