用料:螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油。
做法:
1、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天,摘去腸雜,用手揉搓洗幾遍。再加一勺鹽浸泡十五分鐘,再清洗幾遍。
2、将洗幹淨的螺絲肉焯水,水中放少許料酒,焯好後撈出瀝幹水。
3、鮮紅椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段。
4、鍋熱油,将切好的紅椒、姜米、蒜米倒入鍋中爆炒。放入焯好的螺絲内一起翻炒,放鹽、醬油調味炒勻,最後放入蒜段,淋入香油即可出鍋。
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