材料:烏雞1隻、闆栗200克、紅棗15顆、枸杞适量、姜1小塊、鹽适量。
做法:
将烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出;砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉小火炖制;紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒;烏雞炖半小時後,加入闆栗;再炖半小時後,加入紅棗和枸杞再炖半小時左右;最後加入鹽即可。
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