1、看光澤:新鮮的鱿魚外表是富有光澤并具有彈性的,顔色呈褐色并且帶有斑點。經過消毒的鱿魚會發白,吃了會對人體産生傷害。不宜購買冷凍的鱿魚,因為這樣的一般都放置了比較長時間。
2、體表:新鮮的鱿魚外表會形成一層膜。像豬肉一樣挑選時可以用手指按壓,查看是否彈性,也可以扯動鱿魚的身體,查看是否容易扯斷,容易扯斷的就是不新鮮的。在挑選時要查看鱿魚是否完整,完整的鱿魚質量會更好。
3、氣味:和其他肉類一樣,不新鮮的肉會有一股臭味和其他難聞的味道,挑選時聞一聞就可以了。在購買鱿魚的時間上,可以選擇早上去購買,那時的鱿魚一般是剛進購的新鮮鱿魚。
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