用料: 雞塊、豆瓣醬 、蔥 、姜 、蒜 、香葉、 八角 、老抽、 鹽;
做法:
雞塊兒洗淨(盡量把血水充分洗淨) 起油鍋,蔥姜蒜、八角、香葉爆香 放入豆瓣醬煸炒;放入雞塊兒翻炒,同時倒入少許老抽上色 點入少許料酒,撒入少量鹽(豆瓣醬中已有很充分的鹽分) 倒入開水;大火炖15分鐘 ,開蓋快速翻炒至充分收汁。
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