1、用烏雞炖雞比較補;烏雞又稱烏骨雞,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分内髒也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。
2、烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、滋養肝腎、養血益精、健脾固沖。
3、文火清炖;将洗淨的烏雞放入鍋中(一定整炖),添上适量的水,再放上切好的姜和蒜,用小火炖。炖的時候将熬出來的油撇去,一直炖到雞湯成乳白色,放少許調味料即可食用。
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