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鯉魚蛋怎麼做來好吃

知識 更新时间:2025-03-21 05:17:16

  第一,雞蛋焖魚籽:

  原料:

  鯉魚蛋,雞蛋,青椒圈,蔥,料酒,鹽,胡椒粉,油,生抽。

  做法:

  1、鯉魚蛋清洗幹淨,瀝幹水;

  2、雞蛋兩個,放入青椒圈,蔥花,加一湯匙料酒,少許細鹽,胡椒粉打勻;

  3、油鍋溫熱,下蔥姜末煸香,倒入魚籽翻炒,加一湯匙料酒和半湯匙生抽;

  4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液,轉到鍋,煎成蛋餅,颠鍋翻面,兩面都煎熟後即可。

  第二,幹鍋魚籽:

  主料:

  鮮魚籽,鮮紅朝天椒。

  輔料:

  姜,蔥,蒜,糖,鹽,黃酒,生抽,醋,高湯。

  做法:

  ⒈魚籽洗淨控幹,用适量黃酒,少量鹽拌勻腌制5分鐘;

  ⒉姜蒜切片,蔥切大斜絲,蔥切末,辣椒切成2毫米小塊;

  ⒊将腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3到5分鐘,使其稍微凝固變幹;

  ⒋炒鍋放油燒熱,姜蔥蒜炝鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高湯浸過魚籽;

  ⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;

  ⒍加香蔥末起鍋即可。

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