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怎樣清蒸海蛎子

知識 更新时间:2024-12-05 01:59:05

  海蛎子即牡蛎,制作清蒸牡蛎步驟如下:

  1、在高壓鍋中加少量水,不要超過1厘米,然後加鍋圈;

  2、把洗淨的牡蛎依次擺放在鍋圈上;

  3、蓋上鍋蓋開始蒸;

  4、排氣閥開始排氣時,馬上關火;

  5、用手輕輕往上略微提排氣閥向外排氣;

  6、鍋内氣體全部排盡,開鍋裝盤即可。

  注意事項:

  1、鍋底的水量多少是掌握火候的關鍵

  2、洗刷好的牡蛎不要一次倒入鍋内;

  3、往鍋圈上擺放和蒸熟後取出牡蛎時,盡量保持牡蛎凸面向下,平面向上,盡可能的保持湯汁不流失;

  4、關火後人為向上提排氣閥排氣要時注意安全。

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