淮安辣湯的材料:海帶3兩、粉絲2兩、百葉1張、面筋1個。
做法:
百葉切絲,面筋手撕成絲,胡蘿蔔切絲,幹海帶洗幹淨切絲。粉絲泡好切成一小段小段。起鍋把主料用開水焯。生抽,醋和胡椒粉調汁。重新起鍋放入主料,擱入鹽燒10分鐘。放入調好的醬汁,勾芡。裝碗即可。
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