炖肉具體做法:
1、材料:五花肉500克、醬油50克、八角3克、蔥5克、姜3克、腐乳20克、食鹽5克、白砂糖3克、料酒10克;
2、将帶皮五花肉刮毛洗淨,切成七分見方小塊;
3、坐鍋,先用開水将肉燙一下,去除血沫,控出;
4、坐鍋,先下糖,炒成糖色,把肉下鍋攪拌上色;
5、鍋中下料酒、醬油、醬豆腐,放鹽、下蔥、姜、大料進行烹饪;
6、見鍋中開後打開,旺火燒開,移微火炖爛,連汁盛碗即成。
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