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固體奶油如何打發

知識 更新时间:2024-10-01 17:20:51

  1、将淡奶油倒入不鏽鋼盆中,加入适量白砂糖或糖粉,用打蛋器輕輕攪拌均勻;

  2、開始打發淡奶油,會發現越打越濃稠;

  3、淡奶油繼續打,會越發濃稠;

  4、繼續打發會開始出現紋路;

  5、打發至濃稠、紋路明顯,不能再流動;

  6、用打蛋器刮起後感覺順滑,即打發成功;

  注意:淡奶油打發時間太長會變得粗糙,出現顆粒狀,表面凹凸不平;打發過頭得淡奶油可以加入适量未打發的淡奶油,再輕輕打發,至變得有濕性發泡即可。

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