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螃蟹冷水蒸跟開水蒸區别

知識 更新时间:2025-08-18 04:00:47

1、加熱速度不一樣:冷水蒸的時候加熱速度比較緩慢;而熱水蒸的時候加熱螃蟹的速度比較快,令蟹肉、蟹黃快速變熟。

2、螃蟹掙紮程度不一樣:冷水蒸螃蟹時,螃蟹掙紮程度較小;熱水蒸螃蟹時,螃蟹容易掙紮、亂動,因此用熱水蒸螃蟹時需将其用繩子綁起來。

螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區,也有一些栖于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

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