将菠蘿蜜肉挖出來去籽,切成薄片放置太陽底下曬幹,或放置烤箱、微波爐烤幹即可。菠蘿蜜指波羅蜜,是桑科波羅蜜屬植物,常綠喬木,樹高10-20米,胸徑達30-50厘米;托葉抱莖環狀,遺痕明顯。葉革質,螺旋狀排列,橢圓形或倒卵形,長7-15厘米或更長,寬3-7厘米,先端鈍或漸尖,基部楔形,成熟之葉全緣。花雌雄同株,花序生老莖或短枝上,雄花序有時着生于枝端葉腋或短枝葉腋。
聚花果橢圓形至球形,或不規則形狀,幼時淺黃色,成熟時黃褐色,表面有堅硬六角形瘤狀凸體和粗毛;核果長橢圓形。花期2-3月。可能原産于印度西高止山;尼泊爾、印度(錫金)、不丹和馬來西亞有引種栽培;中國廣東、海南、廣西和雲南(南部)等地均有引種栽培。垂直分布一般在海拔300米以下。需要高溫、潮濕,無霜的氣候。
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