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涼拌蓮藕的做法

知識 更新时间:2024-10-11 19:14:06

  1、蓮藕去皮、切薄片(蓮藕切完要盡快焯水,以防氧化,如果不及時焯水,可以先放入加了少許白醋的水中,也能防止氧化)

  2、把蓮藕焯一下水,煮藕時宜用沙鍋,忌鐵器

  3、焯水後放入冷水中過涼

  4、姜切末,線椒切小段兒

  5、蓮藕控水,放入紅椒粒、姜末,放鹽

  6、放少許白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鮮)

  7、放雞精,适量白醋,再放香油,拌勻即可

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