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正宗的老北京肉皮凍怎麼做

知識 更新时间:2025-02-27 09:37:04

  老北京肉皮凍的做法:

  原料:豬肉皮600克、蔥15克、姜10克、鹽5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香葉10片,肉蔻3個、桂皮1小片、料酒10克。

  制作過程:

  1、肉皮刮去豬毛下鍋煮5分鐘撈出;

  2、用刀片去肉皮上的肥肉備用;

  3、将肉皮切成2公分寬的大條備用,依個人愛好控制寬窄;

  4、蔥、姜切末備用;

  5、花椒、大料、桂皮、蔥、姜末等一起用紗布包好制成料包備用;

  6、鍋中做水,放入肉皮、料酒和

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