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蘿蔔糕的來曆或故事

知識 更新时间:2025-12-02 06:02:04

  蘿蔔糕是中式傳統的糕點,在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。采用在來米粉,又稱“再來米粉”,是中式點心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養。

  菜頭糕是蘿蔔糕的俗名,取其好彩頭之意,是以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕。将黏米浸洗磨漿壓平,蘿蔔刨絲煮熟,再把以上兩種原料混成糊狀,加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節制作,茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋裡用油煎幾分鐘,則香甜好食,而碗仔蘿蔔糕可熱食,無須煎制,再加了一小小點的澄粉,吃起來香香的。

  蘿蔔糕據說是當地人有一年蘿蔔大豐收,但是又賣不出去,所以有人制成糕點,不僅味道好,還有營養,受到大家的歡迎,于是就被推廣開來。

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