主料:豬肉300克、蓮藕300克。
輔料:油适量、鹽适量、冬菇适量、豬皮凍适量、雞蛋适量、澱粉适量、糖适量。
将冬菇用溫水泡發;把豬肉冬菇剁碎;然後把豬皮凍切碎;剁爛豬肉加入雞蛋、糖、鹽、澱粉,油攪拌均勻;加入切碎的豬皮凍攪拌;蓮藕去皮磨成泥;把拌好豬肉餡倒入蓮藕泥,加适量澱粉攪拌好;勺一勺蓮藕泥用雙手團成丸子;熱水隔水蒸15分鐘;撒上蔥花,淋上一點熱油即可。
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