羊肉泡馍用的是羊後退肉,其做法如下:
材料:烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、鹵羊後腿肉、鹽、味精、胡椒粉、羊肉湯。
具體步驟:
1、将烙餅掰成碎塊,黃花、木耳洗淨撕碎粉絲泡發;
2、将青蒜洗淨擇段,香菜擇洗淨,鹵羊後腿肉切片備用;
3、将掰好的烙餅放到鍋中,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;
4、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗内;
5、将鹵羊後腿肉放入碗内,撒上香菜即可。
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